公益性岗位考试内容-面试:米其林指南何以惹争议

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【热点梗概】

11月28日，《米其林指南2020北京》正式发布。这份榜单上，最高等级的米其林三星餐厅一家，米其林二星餐厅两家，米其林一星餐厅20家，以及“米其林餐盘”餐厅62家。

米其林指南是一本拥有百年历史、享有国际声誉的美食评价指南，无论是影视剧还是小说、网文，如果要表达一家餐厅非常好，直接冠以“米其林三星”的称谓，大家就懂了。包括现在诸多餐厅的广告营销，拥有“米其林星厨”，或米其林评分菜品。但要把米其林指南里的餐厅直接等同于好吃的餐厅，就有点牵强了。此前的11月18日，北京版米其林指南提前公布了“必比登推介”餐厅，豆汁、爆肚、卤煮上榜，也引发了网上热议。

豆汁、卤煮等虽然极具北京特色，但坊间口碑却明显两极化-深爱和不沾。按照米其林官方说法，“必比登推介”餐厅是“旨在表彰那些以人均200元人民币以内，提供高品质菜肴的餐馆”。即便是米其林为了凸显京味文化，“必比登推介”榜单也不见得能服众。有广东美食博主带着南北方朋友，探访了所有“必比登推介”餐厅，得出结论是“阵亡”，也有北京本地老饕表示“从北京人的角度来看，这家店我个人非常不推荐”。

此外，还有网友调侃，北京最能体现某地美食精髓的各地驻京办餐厅没有一家入选评级。

米其林指南，是一本写给外地人和商务客的美食指南，除了餐厅环境、服务质量等，口味差异显然也是需要考虑的因素。尤其在互联网充分融入人们生活后，不管是传统美食榜单还是当下美食评价软件，都可以帮大家找到自己喜欢的餐厅的情况下，指南不必深究。

不过，米其林指南之所以在北京的朋友中刷屏，恐怕还是由于当下国人在消费升级的大背景下，对美食的需求日益提升，对口味、环境、安全等各方面的要求也与日俱增，需要一份专业、可信赖的美食评价体系来帮助自己寻觅美食。这几年，诸多美食纪录片“横空出世”，有专攻早餐的，有专注烧烤的，形形色色的美食纪录片其实也是一份榜单，唤起公众对美食的本能欲望。

正如“一千个观众眼中有一千个哈姆雷特”，一家餐厅是否为消费者所中意，显然不能一味推崇“米其林”，也得认真问问自己的“胃”。

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【题目】

对于米其林指南引起争议，你怎么看?

【答题要点】

1.表明主要态度。

俗话说，“民以食为天”，随着我国经济的迅猛发展，消费升级的大环境下，民众对饮食的要求，已经不仅是解决温饱、果腹，更加在意产品的品质和服务。米其林指南惹争议，体现了民众自我意识的提升，同样也反映出民众对于某些“权威”认证过度依赖，部分商家的“不走心”。对此类问题，我们应该严肃对待，不容轻视。

2.阐述这一事件的影响。

(1)首先能引发社会大众对各类“米其林式榜单”的“权威认证”的思考，促进自我意识的提升，减少盲目或单向信任的发生。

(2)其次这类问题不及时处理，势必会影响到消费者对各相关部门的，甚至可能是整个行业的质疑和不信任感。

(3)最后经过社会大众的热议，能够倒逼相关企业进行整改，完善相关管理流程，提高服务质量和水平，形成良好的行业风气。

3.阐述该事件出现的原因。

(1)当前我国调整产业发展结构，鼓励发展第三产业，而餐饮、旅游是第三产业的重要组成部分，在快速发展的过程中，难免会出现一些可调和的矛盾。

(2)人民的收入调整，调高了人们的消费追求，在对有百年国际声誉的美食评价指南-米其林指南抱有的期待值过高。

(3)美食评价不能光在价格、环境，更在于个人的“胃”。一方面是这本美食指南在调研时缺乏全面客观的考核，连北京本地的老饕都不推荐的食物也上榜了;另一方面在于西方审美与中式的差异性，所谓的“萝卜青菜各有所爱”，每个地区、气候差异，大家的味觉享受会有差异性。

4. 阐述具体对策。

(1)消费者：不能形成思维定式：过度依赖“权威”“知名”机构的认证，在美食搜寻时，不盲目信任一家之言，可运用当下的互联网信息技术，从多方了解情况，比如身边人、网友的评价，卫生部门、市监部门的官方评价等。

(2)商家或指南平台：一方面借鉴“李佳琦式”成功经验：选产品从用户体验角度挑选真正实用的产品，严苛要求产品质量，对自己的每一份数据或产品负责。例如在实地调研时充分考虑各区域特质和各群体的喜好差异，搜集广泛有针对性的数据;另一方面要学会根据时代变化变通发展模式，过去信息交流渠道狭窄，人们依赖指南，但在当前信息爆炸的时代，一味地因循守旧，并不能带来很好的效益，反而会成为拖累。

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